Il s'agit d'épreuves comportant une partie sauts, une partie obéissance et une partie défense.

Cette discipline très rigoureuse est conçue pour mettre particulièrement en valeur et sélectionner les meilleurs sujets qui seront ensuite utilisés par les éleveurs pour reproduire des chiens ayant les qualités requises pour être non seulement d'excellents chiens de sport mais aussi et surtout des chiens courageux et équilibrés capables tout aussi bien de défendre votre famille et vos biens que de rendre de grands services dans la Gendarmerie Nationale, dans l'Armée ou pour des missions de protection civile ou de sécurité.
Cette discipline est Nationale et bien qu'elle se pratique dans le monde entier, seuls les résultats obtenus en France sont reconnus par la SCC.

Il y a plusieurs niveaux de difficultés

Après avoir passé avec succès le CSAU (Certificat de Sociabilité et d'Aptitude à l'Utilisation) mis en place par la SCC pour tout chien dont le maître envisage de participer à des épreuves de Travail, la première étape est l'obtention du Brevet de Chien de Défense. Il est noté sur 100 pts. Pour l'obtenir, il faut au moins 80% des points et ne pas avoir de 0 dans l'une des épreuves de défense. Pour le Brevet les exercices demandés sont : 1 mn d'absence couché, une marche en laisse, un refus d'appât, une marche muselée chien sans laisse, une attaque de face à 30 m et une défense du maître avec coup de feu.

Le niveau 1 est noté sur 200 pts, il se compose ainsi :

• Un saut :
  • La haie à 1 m, aller et retour.
• Obéissance :
  • Suite en Laisse.
  • Suite muselée sans laisse.
  • Positions à distance (à 10 m du maître le chien doit se mettre 2 fois assis, debout ou couché sur ordre).
  • Refus d'appât.
  • Rapport lancé (on lance un objet à plus de 5 m et le chien doit le rapporter sur ordre).
• Défense :
  • Attaque avec Garde au Ferme (lancé à l'attaque, le chien doit s'arrêter de mordre à l'ordre de son maître et empêcher le malfaiteur de fuir bien que des coups de feu soient tirés).
  • Attaque de Face (lancé à l'attaque le chien doit revenir dès que son maître le rappelle).
  • Attaque Fuyante (le maître envoie son chien à l'attaque alors que le malfaiteur s'enfuie. Le chien doit revenir dès que son maître le rappelle).
  • Défense (Le chien doit défendre son maître dès que le malfaiteur l'aggresse, il doit s'arrêter dès que son maître lui en donne l'ordre et revenir sagement aux pieds).

Le niveau 2 est noté sur 300 pts :

• Sauts :
  • Haie 1,10 m, aller et retour.
  • Palissade 2 m, aller et retour.
  • Longueur 4 m.
• Obéissance :
  • En plus des exercices du niveau 1.
  • Rapport au vu (le chien doit rapporter un objet qui tombe de la poche et le rapporter).
• Défense :
  • En plus des exercices du niveau 1.
  • Recherche (le chien doit découvrir un malfaiteur caché, l'empêcher de fuir en attandant l'arrivée du maître-quand le maître arrive le malfaiteur tente de s'enfuir en tirant des coups de feu et le chien doit le bloquer stopper sur ordre. Puis le malfaiteur est conduit à un poste fictif. Il tentera de s'enfuir à plusieurs reprise et le chien l'en empêchera).

Le niveau 3 est noté sur 400 pts

• Sauts :
  • Haie à 1,20 m, aller et retour.
  • Palissade à 2,30 m, aller et retour.
  • Longueur 4,50 m.
• Obéissance :
  • En plus des exercices des niveaux 1 et 2.
  • Envoi en avant (le chien doit partir sur ordre droit devant lui et ne revenir que lorsque son maître le rappelle.
  • Rapport à l'insu (un objet appartenant au maître est perdu à l'insu du chien. Un homme sur le terrain dépose un autre objet à côté. Le chien doit sur ordre ne rapporter que l'objet appertenant à son maître.
• Défense :
  • En plus des exercices des niveaux 1 et 2.
  • Attaque arrêtée (le chien est envoyé à l'attaque à 80 m, il doit revenir sur ordre du maître qui doit l'arrêter le plus près possible du malfaiteur et ne pas mordre).
  • Garde d'Objet (Le chien doit garder un panier et empêcher le malfaiteur de le prendre)
    
    Les équipes qui obtiennent le meilleur pointage en niveau 3 participent à des Sélectifs et les meilleurs des meilleurs arrivent au championnat de France.